発売日

2009/10/09

価格

2,808円
(本体価格 2,600円＋税）

ISBN

978-4-7897-3406-6

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商品情報

料理研究家・随筆家の辰巳芳子最新刊。

［肉料理］レパートリーを広げるひき肉料理
「炒めひき肉」を作り→「南仏風トマト焼き」「茄子といんげんの肉そぼろ煮」他に展

［魚料理］鮭は半身ローストにして
「鮭のロースト　ソース添え」→「鮭そぼろ」「鮭とじゃがいものグラタン」他に展開

［卵料理］蒸してつくるふんわり卵料理
「茶碗蒸し」→「スフレ・シトロン」「プリン」他に展開

［野菜料理］野菜はまとめて蒸しておく
「蒸し野菜」→「万能オムレツグラタン」「キャベツの甘酢和え」他に展開

「台所の哲学者」辰巳芳子によるエッセイ＆レシピ集の決定版！
「辰巳芳子の展開料理　基礎編」 定価2,730円（税込）
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